La cebolla y sus propiedades
En esta ocasión vamos a hablaros de la cebolla, que es una hortaliza que se utiliza mucho cuando cocinamos, un ingrediente que no le puede faltar en nuestros sofritos, guisos o como condimento en una ensalada.
La cebolla pertenece a la familia de las amarilidáceas y puede ser de las plantas cultivadas más antiguas.
Su procedencia se sitúa en Asia Central y fue introducida en Europa por los griegos y los romanos.
Estos elaboraban una especie de aliño con ajo, cebolla, aceite de oliva y posibles añadidos de especias como laurel, albahaca, romero o perejil. Este se continúa elaborando en diferentes variantes y ha tomado el nombre de salsa provenzal.
- Regula los niveles de colesterol, trigliricéridos y ácido úrico.
- Es diurética, cardiotónica, e hipoglucemiante.
- Previene la tos, los catarros y los constipados.
Además la cebolla nos aporta fósforo y vitaminas A, B y C.
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